咸武昌鱼怎么做好吃？
最近我学会了做一道新菜，叫做「咸蛋黄烧武昌鱼」。 首先准备一条鲜活的武昌鱼（别的鱼也可以），把鱼处理干净后，在鱼身上剞十字花刀，再用盐和料酒腌制半小时以上——这样可以去除鱼的腥味。然后把腌好的鱼摆入盘中，均匀地铺上一层切好的葱花和姜末。 这时就可以准备鸡蛋黄了。最好选用新鲜的咸鸭蛋，剥出里面的蛋黄，和鸡蛋一样打散，调入适量胡椒粉、料酒去腥，再淋上一圈植物油增香，调成蛋黄糊备用。
接下来蒸鱼。把调好味的蛋黄糊均匀地撒在鱼身上，上锅大火蒸10分钟左右就可以了。最后，在蒸好的鱼身上撒上葱丝，浇上热油，一盘香味扑鼻的咸蛋黄烧武昌鱼就完成啦~ 小贴士：如果家里没有蒸锅或者电饭锅，又想吃到这道美味，可以用电饭煲替代高压锅来蒸鱼哦～
除了直接吃以外，还可以用油煸一下再吃，会更香！