线茄子怎么炒好吃？
2、准备食材： 线茄1根，蒜3-4瓣 生抽+老抽+糖+盐适量（用来调酱汁） 鸡蛋2个
3、制作流程： ①.首先调蘸水（关键步骤） 生抽5勺 老抽3勺 白糖粉4勺 食盐2勺 开水1碗 调成稀粥状的蘸水备用
②.将切好的线茄下锅蒸熟后过凉水冷却，然后用手撕成细条状待用
③.大蒜拍碎切成蒜末，鸡蛋打散调匀待用
④.油锅烧热，倒入蛋液炒熟盛出待用
⑤.重新热油锅，放入大蒜爆香，然后放入线茄和调好的蘸水，小火慢炖让线茄入味。期间可以稍微搅拌一下以免粘锅底
⑥.待线茄基本熟透，倒入鸡蛋炒匀即可出锅装盘 上桌前可以撒点葱花增加色彩和香味哦~ 我做这道菜是不放鸡精味精之类的调料的，因为生抽和老抽本身就有咸味，而且这菜不需要烧得很烂很熟，这样吃起来才不会很塞牙呢～