鮸鱼清蒸好吃吗？
这个回答应该算是广告软文了，不过的确是我家的真实消费经历…… 我非常非常喜欢食鱼的，所以到了浙江温州必然要尝一尝当地的名菜——鮸（miàn）鱼。 所谓的“鮸”并不是一种鱼，而是对浙江沿海地方所产鱼类的一种统称，类似于“湖蟹”“阳澄湖大闸蟹”之类的名称。
在饭店点了一条鮸鱼做烧鹅，当时不知道，还以为真是“鹅”，还感慨这鱼做的像只鹅，结果吃的时候发现是条鱼，而且味道也一般般。 后来自己买了条鮸鱼回来清蒸，上网查了蒸鱼的做法，按照网上的教程去做，居然成功了！鱼肉很嫩、腥味也不重，我简直要高兴疯了，以为找到了人生最爱。
接下来就是家常版的鮸鱼蒸蛋了，鱼骨和鱼肉分开煮。 鱼汤是很浓的白色，有点腥味但并不很重；鱼肉是用淀粉+食盐拌好腌制的，放一点植物油，上锅蒸之前洒上一把葱花。 这时候的鱼汤已经变得有些浓稠，直接浇到调好味的鸡蛋上面，上锅蒸熟就可以了。
做好的鮸鱼蒸蛋，鲜嫩美味，让我一个平时很挑食的人吃了两碗饭！后来每次回家，都要缠着爸爸妈妈买一条鮸鱼给我做这道菜吃。 但是……事情并没有那么简单，当我再次来到这家饭店点这道“鮸鱼蒸蛋”的时候，悲剧发生了…… 厨师长给我们上了一盆面糊糊，告诉我们这就是“鮸鱼蒸蛋”，我？？？ 这是刚才那盆鱼肉和鱼汤吗？怎么变成这样了？！我简直崩溃极了，这是给婴儿吃的吧…
从此我再也没吃过一次“鮸鱼蒸蛋”，直到我自己学会了做饭。 不过后来我又想通了，也许这才是真正的“鮸鱼蒸蛋”做法呢，只是我家里那个吃法太简单了，不能算正统。
哦还有，这里说的“鳙鱼”也就是胖头鱼，其实也可以蒸鸡蛋吃，和鱼头一起炖汤喝也不错。