牛肉炒南瓜好吃吗？
首先我们准备下食材 南瓜一斤左右（老南瓜比较好吃） 牛肉一块（3两样子） 鸡蛋一个 淀粉，生抽，白糖适量 豆瓣酱一大勺 辣椒，蒜苗两根 第一步：将牛肉切成薄片，加点盐、淀粉、胡椒粉抓匀后腌制15分钟左右 第二步：把南瓜去皮切片，蒜苗斜刀切段，红辣椒去籽切细丝 第三步：调酱汁：碗中加一勺生抽、两勺豆瓣酱、少许白糖提鲜，搅拌均匀备用 第四步：锅内热油，倒入蛋液煎至底部凝固，用筷子搅散出锅待用
第五步：再次热油，加入切好的南瓜煎至软身 第六步：加入刚才调好的酱汁，大火煮开后改小火慢焖 第七步：等到汤汁差不多收干了，加入大蒜苗段和辣椒丝，关火，利用余热再把食材炒一下就可以出锅啦~
这样做出来的炒牛肉口感很棒！一点也没有腥味，入口爽滑又鲜嫩，搭配软糯的南瓜一起咀嚼，咸香中带着点甜味儿，真的好味极了~~ 我用的是不粘锅做的，所以没有另外再放油了 这里有一个小秘诀想教给你们～在清洗切好的牛肉时，千万不要直接把它们放到水里哦！应该把水倒在碗内再清洗，这样就不会有血水到出碗外了~