火培鱼怎么做好吃？
火焙鱼是湖南地区具有民族特色的传统小吃，采用本地野生小鱼作为原料，用麦面粉包裹煎炸而成。其做法和口味类似外国的薯条，但又有着自己独特的风格。酥脆的鱼皮、鲜嫩的鱼肉、金黄的颜色让人食欲大振。
工具/原料 小鱼500g 面粉适量 鸡蛋4个 盐3茶匙 糖2汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉半茶匙
步骤/方法 小鱼去鳞去内脏，洗净擦干水分备用；
把鸡蛋打入碗中，加入食盐、白砂糖、料酒拌匀；
把拌好的蛋液倒入盛有鱼的容器中，搅拌均匀；
在鱼的表面上沾上一层薄薄的面粉；
锅中热油，油熟后转小火，把鱼一条条摆入锅中开始煎炸；
一面煎好后再煎另一面，直至两面金黄即可出锅；
做好的火焙鱼可以直接吃，也可以配着番茄酱一起吃。
小贴士 做火焙鱼最好选用小鱼，小鱼刺少，而且营养丰富。
一定要控制好油温，不能太高或太低。
没吃完的火焙鱼用微波炉或者烤箱再加热一下，更美味哦！