什么肉做酱肉好吃？
我吃过最好吃的酱肉是五花肉做的，肥而不腻，入口即化； 材料： 五花肉1000g、甜面酱200g、白砂糖80g、料酒30g、八角4个、桂皮1小块、香叶4片。
做法： （1）将猪肉清洗干净，沥干水分备用； （2）锅中放油，加入白糖，小火炒糖色； （3）糖色均匀附着于锅内壁后，迅速倒入开水，搅拌至完全融化；
（4）放入所有配料，大火煮开后转小火，慢慢炖制一个多小时，使香料的味道充分发挥出来；
（5）关火让酱肉浸泡在汤汁中慢慢入味，至少两个小时以上更好。 我一般晚上把食材准备好放在电饭锅里预约煮饭，第二天就差不多熟了，方便又美味！ 刚蒸好的酱肉还挂着汤，光泽感很好，亮晶晶的。夹起一块，瘦肉部分已经软烂适口了，带一点甜甜的味道，肥肉部分则油脂丰富，很嫩，吃起来完全不腻呢~ 我一般会就着馒头吃，蘸点酱料，一口咬下去，满足感爆棚啊~~ 用不完的酱汁可以盛出来放冰箱冷冻，下次继续用哦～ 这道酱肉简单快手，香味浓郁，让你越吃越上瘾，连汤汁都舍不得倒掉哟～