怎么炒西兰花好吃？
炒西兰花最忌直接下锅，教你一招，翠绿不发黑，营养不流失 炒西兰花是一道很常见的家常菜，不仅因为做法简单，而且营养价值还很高呢！西兰花又叫作花椰菜，属于十字花科蔬菜中的一员，是蔬菜中的王者，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其维生素C的含量特别高。
在西方人眼里，西兰花的颜值非常高，它的外形很像一朵绽放的玫瑰，吃起来口感又脆又嫩，所以经常用于西餐中制作配菜来食用或者做成沙拉、拼盘等样式；在中国人眼中，西兰花的颜值虽然没有那么高，但是它的口味却备受人们的喜爱，无论是清炒还是煮汤，都能很好地激发西兰花的香味和浓郁的口感。
现在正是西兰花的盛产季节，价格也便宜得很，我几乎每周都要买好几次吃，每次都是一大包，一次做一大盘也够一家人吃了好几顿了，西兰花的价格虽不贵，但在烹饪过程中也很讲究，若是处理不当的话就很容易会发黑，营养也会大大地流失掉，很多人都不明白到底该怎么正确的烹制西兰花才能保证其色泽碧绿不变黑并且营养也不流失呢？下面咱们就一起来看看是怎么做的吧！
【准备食材】：西兰花一棵 大蒜4粒 食盐1勺 老抽半勺 蚝油2勺 白糖少许
第一步：首先将购买来的西兰花放入盆中清洗干净后，再把它切分成小块装入盘中备用。
第二步：取适量的清水加入半勺食盐和少许食用油搅拌均匀后，把切好的西兰花倒入盆中搅匀浸泡10分钟，这样可有效地避免西兰花氧化变黑哦！
第三步：接下来再准备一些配料，大蒜4粒用刀剁成蒜末装入碗中备用。
第四步：起锅烧水，锅中加入适量清水和一勺食盐调味增味，然后开大火将水烧至沸腾后将西兰花放进锅中焯烫一分钟左右即可捞出控水装盘备用。
第五步：另起锅加油烧热，油热后先把蒜末倒进去爆香，然后再加入适量的生抽、老抽继续翻炒出香味来，最后再把焯好的西兰花倒进锅中翻炒均匀，加适量的食盐和少许白糖提鲜，最后再淋入少许的明油锁住水分防止炒干，翻炒均匀后即可关火出锅装盘啦！ 这样做出来的西兰花清爽可口，翠绿的西兰花吸收了汤汁的味道，吃起来口感更加丰富，让人胃口大开，喜欢的亲们赶快试一下吧！