蛙怎么烧好吃？
我做的牛蛙，香辣鲜嫩！连骨头都是鲜的！ 你们喜欢吗？ 喜欢的话点个赞啊！ 做这个菜，我只用到了两种香料，分别是八角和桂皮。 因为有了这2种香料，这道菜的味道一点儿也不会让人觉得刺鼻或者回味乏力，味道刚刚好，让人吃的第一口就能喜欢上这个味道。 我一般不喜欢在牛蛙里放豆瓣酱之类的重口味调料，我觉得那样会遮盖住食材本身的味道。 但如果你喜欢吃重口味的牛蛙，也不是不行，你可以把八角换成3颗花椒，再增加1勺豆瓣酱。 所以，我说的只能作为参考，具体的还得根据你自己喜欢的口感来调节。 买回来的牛蛙要先处理一下，去掉脑袋（有小孩的不建议去除），然后清洗干净，剁成块儿。 准备一个砂锅，把切好的牛蛙放进去，加入八角、桂皮，一勺料酒，适量生抽+老抽，调成小火，慢慢煮。
等牛蛙煮熟后，调一个碗汁，碗中放入葱姜末、蒜末、小米椒圈、2勺蒸鱼豉油、2勺豆瓣酱，搅拌均匀。 最后把调好的料汁倒进砂锅里面，煮开就可以上桌了。 你看，连骨头都是很好看的颜色呢！