大杜鹃好吃吗？
首先，大杜鹃不是保护动物（2014年6月5号，大杜鹃被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）红色名录，为无危物种），而且很美味！ 先来个红烧的~
主料：大杜鹃（3只）、葱（2根）、姜（3片）
调料：生抽（2汤匙）、老抽（1.5汤匙）、花雕酒（1.5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（9汤匙）
做法步骤 洗净宰鸟，飞去翼羽、尾羽和杂毛。切掉屁股上的尾巴，因为此处肥腻且不好吃。
打花刀，背面切片、划口，这样腌的时候容易入味；正面打成十字花刀但不要切断。
用两汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙花雕酒、适量白糖调成酱汁待用。
把调好的酱汁倒在盛有雏鸟的碗中，让雏鸟全身裹上酱汁。
放入蒸锅，加盖大火隔水清蒸四十分钟到一小时。注意不要过火蒸熟，保持鲜嫩。
在蒸的过程中可以准备一个砂锅或者瓦煲，烧热后倒入一汤匙花生油，爆香葱姜。
把蒸好的雏鸟倒进去，收干汁水，就可以食用了。
香酥酥脆的～ 来块肉皮冻尝尝鲜？ 大杜鹃的繁殖期是每年的3-4月份哦，大家不要去野外捉它们啦！现在正好是冬眠结束，鸟类苏醒，开始求偶，繁殖的季节，好好对待身边每一个生命吧~