萝卜做什么好吃？
北京人最爱做的萝卜菜是酱萝卜，这算是大众最喜闻乐见的下饭菜了。做酱萝卜的萝卜最好选青萝卜（也叫顶土萝卜、辣萝卜），因为水分多，口感脆爽。北方的酱萝卜做法大同小异，都是用黄酱或者甜面酱腌制出来的。 材料：青萝卜、黄酱、甜面酱
1.首先准备食材：青萝卜切成一厘米见方的丁；黄酱和甜面酱按1：2的比例混合均匀备用。 （黄酱比较咸，所以甜面酱的量可以适当多一些来调节口感。）
2.锅中倒入适量清水，放入白萝卜丁煮3分钟至八成熟捞出冲凉，这样处理过的萝卜更容易入味儿。 （这里也可以把水换成骨头汤或是鸡肉汤，这样做出来的酱萝卜会更加鲜香味美。）
3.把焯好的萝卜丁沥干水分后放在无水的碗中，倒入调好的酱搅拌均匀，让每一块萝卜都均匀的沾裹上酱料。然后装入无水的密封瓶中，放进冰箱冷藏保存一天。吃的时候舀上一勺拌入米饭或就着粥喝都很美味哦~~
【小贴士】
1.酱萝卜虽然好吃又简单易学，但也有一些注意事项需要大家注意一下：
①最好选用新鲜萝卜来做，这样可以保持爽脆的口感和新鲜的口味。
②做酱萝卜时黄酱和甜面酱各放一半是最恰当的。
③切好的萝卜丁不宜切得太小，太小了在腌制的过程中会腐烂变质。
④腌制的酱萝卜一定要放在阴凉通风处，千万不要放在太阳直射的地方。否则萝卜会变色变味影响口感。
⑤一般腌制两三天就可以吃了，最多五天味道就能达到最佳状态啦！如果一次吃不了可以将其密封起来再放进冰箱里储存哦~
2.除了做成酱萝卜外，也可以用同样的方法制作酱黄瓜、酱尖椒等蔬菜，都是很不错的选择呢~