好吃的泡鸡脚怎么做好吃？
我做的泡鸡爪！真的超级好吃！ 首先买一些新鲜的鸡爪，剁掉指甲，然后清洗干净，锅里放足量的冷水，把鸡爪放进去，加入两片生姜，三四个花椒，少许料酒去腥。(不喜欢吃姜的可以不放)小火煮二十分钟，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味。（大概两个小时）
两个小时后，捞出来放入冰水里冷却一下。这时候就可以准备调料了——一瓶泡椒（我是四川人所以用的辣椒是辣的），切成小段，加入两勺白醋，一勺白砂糖，四勺辣椒油，混合均匀待用；新鲜小米椒切圈，大蒜拍碎后全部放在鸡爪上拌匀。 最后就是最重要的腌制步骤啦～往鸡爪上撒满盐，稍微揉搓一下，使盐充分溶解进鸡爪里面，接着封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏12个小时以上最好是一夜，这样可以让鸡爪更入味哦~ 第二天拿出来，把鸡爪和汤汁一起倒进密封容器里，盖上盖子，摇晃几下，使汤汁分布均匀，然后放进冰箱过夜。
第三天拿出来，鸡爪已经变得软嫩可口了~~可以开吃啦～
吃完鸡爪把里面的泡椒、小米椒、蒜粒捡出来扔掉不用，然后把剩下的汤汁过滤一遍，倒回容器里，放冷后放进冰箱冷藏起来，每隔两天拿出来摇晃一下，使味道更加均匀。 我一般都是早上做，下午吃，不过记得一定要放冰箱噢！不然很容易变坏哒… 这个泡鸡爪酸辣爽口，脆嫩弹滑，特别开胃！每次我做这个的时候，我妈都会端着碗啃得停不下来…