猪肉怎么炒才好吃？
首先，肉切好以后一定要放盐腌制15分钟左右（可放适量料酒、生抽去腥）然后准备配菜 配料：干辣椒、生姜、蒜米 调味：酱油、蚝油、白糖 第二步：起锅烧油，油要多点，油热后先把姜蒜和辣椒下锅炒香 第三步：再倒入腌好的肉片翻炒至变色盛出 第四步：另起一锅放入适量食用油，加入葱花和蒜头爆香 第五步：把准备好的配菜放入锅中大火翻炒1分钟 第六步：最后倒进之前炒好的肉片，同时淋上少许酱油提味 第七步：翻炒均匀后即可出锅装盘
【烹饪技巧】
一、如果时间足够的话可以把土豆切成小块先煮熟备用，口感会更细腻； 二、我用的辣椒是那种又细又长的，所以不用炒太久，一般辣椒一熟就差不多该出锅了！ 三、个人觉得加一些醋会更有味道哦~ 四、全程用中火来炒会比较合适呢！ 五、想要更入味的话可以提前把配菜和肉放在一起拌匀后再炒~~ 六、喜欢吃软一些的菜可以稍微多加一点水哟～