鸡丝配配米饭怎么好吃？
鸡丝就米饭，最简单粗暴又好吃的做法 1、准备材料。嫩姜三片、小米椒两个、大蒜两粒、香葱一段；生抽5ml、老抽3ml、白糖2g。 这里特别需要注意的食材是小米椒和生姜——一定要控制他们的用量，因为辣椒是辣味的主要来源而老姜则是主要的香辣味道。如果你不擅长做饭或者对自己的厨艺完全没有信心，那你可以把小米椒和生姜的用量减到1/4。
2、鸡胸肉冷水下锅，放姜片和葱结（留一根葱用来摆盘），煮出血水和浮沫。然后关火让鸡肉浸泡在汤里直至冷却。这一步很重要，血水是鸡肉腥味的主要来源，去除干净后鸡肉才会好吃。
3、等到鸡胸肉冷却后，用手撕成细丝待用。（不要刀切！）
4、调一个拌饭酱汁：碗中放入生抽、老抽、白砂糖，调成均匀酱汁备用。
5、起锅烧油，下入花椒、八角炸香，捞起不用。接着下入切好的小米椒以及姜蒜，爆香后再倒入调好的拌饭酱汁，小火煮开至入味。（注意火不宜太大以免糊底）
6、倒入撕好的鸡丝，快速翻炒至均匀裹上酱料即可出锅。 最后盛盘的时候记得再撒上葱花哦~这样一道酸辣过瘾又软糯香甜的酸辣鸡丝拌饭就做好了！