吃剩的鱼怎么加工好吃？
把鱼放锅里煎一下，这样鱼肉熟得快一些，然后用油炸香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽炒匀，最后加热水没过鱼即可。
等水沸腾后，小火炖20分钟左右，就可以加盐调味儿了。
如果喜欢吃辣的可以加些小米椒，味道更赞！ 煮汤的时候记得多加些葱白进去，那可是去腥增香的宝贝噢～
还可以做个简单的美味鱼丸！把鱼肉捞出来用勺子压碎（不用搅拌）然后慢慢加水，一边加水一边搅匀（不要一次加太多水，容易变成面糊）。
锅中油温170度左右（放一根筷子进去，周围气泡很大且持续很久）时，慢慢倒入鱼肉糊，并用锅铲不断搅拌，直到成型。
鱼丸熟了以后，可以加入泡开的木耳和胡萝卜丝，再适当撒点香菜提香，一碗美味又健康的鱼丸子就做好啦~
喜欢面食的也可以把鱼肉打成泥，跟上面做鱼丸的方法一样，只是最后成品的形状不同罢了。
除了做汤和面点外，还能做熏鱼哦～把鱼肉切成块状，用料酒、胡椒粉、盐抓匀后腌一会儿，然后均匀沾上淀粉。
不粘锅少油，烧热之后下鱼肉煎制金黄色。
煎好的熏鱼可以直接吃了，也可以配着青椒丝一起炒，味道也很棒呢……