金针菇鱼丸怎么做好吃？
这个鱼丸做法比较简单，味道超赞，你们一定要试试！ 准备材料：新鲜金枪鱼（鱼肉部分）500g、鸡蛋清1个、葱姜水适量、盐2勺、白胡椒粉3勺、玉米淀粉4-5勺 开始做吧～ 金枪鱼去头剥皮后剁成鱼泥； 如果担心有刺的话可以用勺子刮取鱼肉，将鱼肉刮成蓉后再剁一遍，这样处理过的鱼肉更细腻一些，没有骨刺也不用担心。
把准备好的鱼肉放到盆里，加入一个蛋清、2勺盐、3勺白胡椒粉后顺着一个方向充分搅打至发泡。 接着往里面加入4-5勺的湿淀粉和葱姜片以及适量的葱姜水，依旧是同一方向搅拌上劲。 拌好的面糊状，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右。 锅中加水烧开，舀一勺鱼泥放入锅中，用铲子轻轻推开，并用勺子背压扁，形成圆形。 等到所有的鱼丸都飘起来后，就可以关小火焖煮了，中间可以多翻动几次防止底部烧焦。 直到所有鱼丸变得饱满鲜嫩，就可以关火盛盘啦~
做好的鱼丸可以配上自己喜欢的蔬菜做个荤素搭配，美味又营养。 也可以来一碗粥，享受美好“食”光~ 小贴士： 1、做鱼丸最好选用新鲜的鱼肉，这样口感才会细腻嫩滑；如果是冷冻的鱼肉就要提前拿出来解冻哦。
2、在搅打的过程中，如果没有加面粉，可以少量多次添加清水，保证鱼泥呈稀糊状，太干的话不容易成型。
3、想要鱼丸更有光泽感可以在搅打过程中添加1勺植物油。