竹笋烧什么好吃呀？
油焖笋，这个真的超级下饭啊！ 准备食材：新鲜的竹笋、老姜、生抽、老抽、白糖、白醋、干红辣椒（可不加） 开始制作： 1.竹笋去掉壳后洗干净切成段，老姜切丝，干辣椒切段，一起放进锅中，加水烧开，再焯烫一下捞出备用；
2.锅里热油，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，然后放入切好的洋葱和生姜丝，继续翻炒片刻；
3.倒入处理好的竹笋，调入适量精盐、生抽、老抽、白糖和白醋，不停翻炒均匀；
4.淋入少许开水，大火烧开后转小火慢慢煨煮入味，等汤汁渐少，转大火收汁，最后撒上葱花点缀即可。 这道家常菜做起来非常简单，鲜香味美又下饭。喜欢吃辣的朋友可以在炒豆瓣酱的时候加些辣椒粉。
小提醒：
1.挑选嫩嫩的竹笋，颜色呈淡淡的黄色，头部和尾部的刺比较整齐的叫鲜嫩笋；
2.如果买回来的竹笋比较大，可以用刀在表面轻轻划开一道口子，这样更容易入味；
3.如果喜欢软软的饭菜口感，可以多加一些开水进去，不过汤汁要收得浓一点，不然会太稀。