干线椒怎么炒好吃？
我是四川人，现在在北京，很爱吃线椒。但是每次买回来的线椒做法都差不了多少。 首先就是把线椒洗一下（最好用流动的水），然后晾干水。我一般是晚上做菜的时候再洗，这样不用着急，也不用担心线椒会坏掉。
其次准备配料啦~ 我一般会放辣椒酱、生抽、香醋、糖和味精（可放可不放）。
第三就是下锅爆炒了！把锅烧热，然后把线椒倒进去干煸（这个干煸不是完全的干，只是把表面的水分煸干，并不是很干很干的那种哈！），加上刚才准备好的调料，不停地炒啊炒啊…等到辣椒变软，并且变得透明，就可以出锅啦～
这样做出来的线椒是又辣又脆的，而且特别入味儿～ 用这个方法做线椒可以保证味道一绝～我试过用其他方法做菜，比如用水焯熟再炒，或者用水焖，都没有用这种方法好次～ 你们也试一下呗～