如何煎鸡蛋好吃？
一 首先，煎蛋分两种，一种是水煮蛋，另外一种就是荷包蛋和炒蛋了。
二 煮鸡蛋的话就简单了，锅内倒入水，烧开后把鸡蛋打入，煮熟后就可以捞出来了 注意：煮好后的鸡蛋要用凉水浸泡一下再剥皮会比较好剥哦！
三 在来讲讲荷包蛋的步骤 1 起锅烧油至六成熟，放入葱花炝锅（可以放点干辣椒增加口味）。 2 然后加入开水，这个水量一定要把握好，差不多能淹没鸡蛋壳即可。这样煮出来的鸡蛋才会完整且不会粘连底部。 3 等水开后改中火，然后把鸡蛋打入锅中，这时候千万不要搅拌，否则就会成蛋花汤啦~ 4 然后盖上锅盖焖几分钟，待蛋清凝固后再开火翻炒几下就可以了。 小贴士：因为荷包蛋比较难成型，所以建议最好用平底不粘锅来操作。而且如果煮的荷包蛋比较多，可以在里面加点生抽进行调味。
四 最后来讲讲最简单也是最省事的炒蛋的做法吧 ~ 1 还是起锅烧油，油量要多一些，这样才便于炒制。油温大概五成热的时候，把打好的鸡蛋液倒在锅里，迅速用筷子划散。 2 当蛋液刚刚凝固时，就要立刻盛出装盘。因为这个时候的炒蛋是最嫩的最好吃的哦！ 3 如果喜欢吃老一点的，就稍微多炒一会儿。不过需要注意的是在炒的过程中要勤搅动以免粘锅底。 小贴士：因为炒鸡蛋的油量比较大，所以一般不用再加其他调味料哦～而且炒好出锅前也可以滴几滴香醋用来提味。