怎么炸香椿芽好吃？
1.挑选优质的香椿芽，去掉老根和杂质 2.开水焯烫2分钟，颜色变成深绿色，迅速过凉
3.加入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，腌制5分钟以上
4.锅中加少许食盐，油热后把腌制好的香椿倒入锅里，开大火快炸，不停搅拌，炸至整体变脆，即可关火盛盘 Tips
①一定要用开水焯烫，这样能彻底杀灭里面的虫卵；
②焯水后的香椿最好用凉水浸泡，这样可以更好的保持口感；
③油炸的香椿会发硬，所以一定要先用盐腌出水分再油炸，这样才不会很硬很难吃哦~
④最后调制的酱汁很关键，咸淡要根据个人口味调整，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，喜欢吃蒜的可以加点剁辣椒进去，味道更妙！
⑤建议一次少做一点，新鲜上市的香椿营养丰富，而且口感绝佳，可是很容易腐烂的发霉的哦～