干虾怎么炒好吃？
1. 准备食材，虾仁，葱姜蒜，红椒，尖椒，盐，料酒，鸡精，白糖 2. 将葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段;锅中烧水，水开后将虾放入，焯至变色捞出备用 3. 炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜和辣椒爆香 4. 放入虾，烹入料酒，加入少许白糖、鸡精调味，最后调入适量盐和鸡粉翻炒均匀即可
【青椒爆虾】 材料：鲜虾500克，青红菜椒各一个；调料：葱姜丝、生抽酱油一大勺、料酒半大勺、淀粉两大勺、糖一撮、胡椒粉少量做法： 1.鲜虾剪去须脚洗净沥干水份，青红椒去籽切成小片。
2.用一大勺生抽、少量糖、料酒、胡椒粉以及适量的清水调成味汁待用。
3.淀粉加适量清水调匀成湿淀粉。
4.锅烧热后加油烧至四成热，放入鲜虾煸炒至颜色变红。
5.放入葱姜末煸香，然后放进青红椒同炒，接着把调好的味汁倒入锅内。
6.待汤汁煮开并略稠时，用湿淀粉勾芡即可装盘。 == 【虾酱肉末蒸豆腐】 所需材料：嫩豆腐1块、虾酱（可用咸鱼露代替）适量、五花肉泥适量、姜末少许、香葱几根 调味料：料酒、蚝油、酱油、香油各适量 制作过程： 1、豆腐一块，切成小块，摆放在盘中。 2、把适量虾酱放在每块豆腐上 3、热锅放油，放入姜末炒香，再加入五花肉泥翻炒变色，淋入酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，最后淋入香油即可关火。 4、把炒香的肉末连汁一起浇在豆腐上面，撒上葱花。 5、放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可食用了。 == 【香辣炒大虾】 所需食材：大虾、大蒜、大葱、食用油各适量、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、鸡精、白糖、料酒、老抽 制作方法： 第一步：挑选新鲜的大虾，去掉大虾的虾线清洗干净之后控水分备用 第二步：把大蒜去皮切成蒜末，大葱清洗干净之后切成长段再改刀切成葱段，切好之后装入碗中备用 第三步：起锅热油，油热以后下入切好的蒜末和葱段，翻炒出香味 第四步：再把准备好的干辣椒段和花椒粒放入锅中，开小火进行翻炒均匀，把干辣椒和花椒的香味炒出来就可以关火了，盛到碗里备用
第五步：另起锅热油，油热之后先把处理好的大虾放到锅中进行煎制，煎至两面金黄盛出备用 第六步：锅里留底油，油热放入适量豆瓣酱炒出红油，然后把刚才炒过的干辣椒段和花椒粒倒进去继续翻炒出香味 第七步：再放入大虾，加入适量的料酒，老抽，白糖和鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘啦！ 小贴士： 因为我喜欢吃辣所以放的干辣椒比较多，不能吃辣的大家可以少放一点