牡蛎炒青椒好吃吗？
没有吃过这道菜，不过可以分享一下做海鲜的方式。对于新鲜海产品来说，最好的做法就是清蒸，水煮，白灼。因为这样能最好地保留海产品的鲜香味。如果怕腥味，可以用生姜，葱段，辣椒去腥提香。 如果是冷冻的海鲜，比如虾仁，鱿鱼等，最常用的做法应该是油炸。先把冰冻的虾解冻，然后沥干水分备用。把油烧热，用油炸熟，然后用酱油，醋，糖调一个碗汁儿，倒入锅里，放葱花、姜末，煮开后勾芡，就可以出锅了。这样烹调过的食物油而不腻。
除了以上两种方法，还可以把食材腌制一下再烹调。比如准备做蒸鱼的时候，可以把鱼肉用少许盐，味精，料酒腌15分钟，这样既可以去腥增鲜，又可以使鱼肉入味儿。 如果想做红烧之类的菜肴，可以先用水焯一下再把食材放到油里煸炒。水焯时最好放一些料酒和葱姜去腥。
我是很崇尚简单烹调法的人，觉得越简单的烹调方式越能体现出食材本身的鲜香味，而且也不容易做错。希望我的经验对你有帮助。