白菜包饺子怎么做好吃？
白菜饺子好吃，最主要的就是调料了！ 以前我是不喜欢吃白菜的，觉得这个菜口感太柴、异味重（可能是我鼻子不灵）。后来偶然一次用猪油炒了一盘白菜，突然就爱上了…… 所以说，做白菜饺子调好料最关键！ 下面我来分享一下经验～ 用猪肉末和葱末、姜末调馅儿。 往肉馅里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、少许鸡精、少许白糖提鲜、小半勺的白胡椒粉。 再倒入剁得极碎的葱花和姜末拌匀后，腌制5分钟左右。 开始处理白菜，将白菜清洗干净，稍微甩干水分后剁成细腻的肉末。
如果嫌剁得太麻烦，可以直接买超市里的饺子馅儿。 我喜欢自己剁的，有嚼劲一些。而且自己掌握刀柄力度容易控制，不容易把菜剁得稀烂。 如果馅料拌得比较干，可以在里面打入2个鸡蛋清，用手搓匀，使蛋液均匀包裹在每一块肉馅上。 有猪油的话可以放上些猪油，增加馅料的香味，我没有就用玉米油代替了。 最后撒上适量食盐，充分搅匀即可。 和面最好用凉水和面，这样面团更有劲道。 揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半小时左右。 时间到！擀饺子皮啦~ 擀皮儿是门技术活儿，既要保证皮薄厚均匀，又要确保饺子皮有弹性。
我的技巧就是“三折擀面杖”，把面擀开之后，折叠起来，再用擀面杖压一下，如此反复三次，最后用擀面杖轻轻擀薄就可以了。 小贴士： 1.和面团时，如果感觉面团粘手，可以手上沾点清水，效果更佳哦～
2.在调饺子馅儿的时候，千万不要把各种佐料猛倒进去，要一点点地放，一边搅拌一边观察味道，太酸加碱面，辣椒少了加醋，咸了加水… 做到这些，一盘美味可口又营养的白菜饺子就出来啦！你学会了吗？