羊排火锅怎么做好吃窍门？
羊肉性热，冬天多吃可以驱寒，再加上羊肉味道鲜美，因此深受人们喜爱。今天分享一个羊肉的好吃做法——羊排火锅，这个做法很简单，煮好了吃起来却浓香扑鼻、令人食指大动！
准备材料： 羊排500g、豆腐1块、粉条1把、香菜2颗、葱2根、姜3片、蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白酒/料酒适量、豆瓣酱1.5汤匙、香料（八角、桂皮、香叶）少量、辣椒干数个、白糖小半勺、食盐适量、食用油少许
开始做饭：
1.准备好所需材料，羊肉洗净切成块状，放入冷水锅中，加入姜片、葱段和少许白酒进行焯烫，水沸腾后继续煮2分钟，捞出用清水冲洗干净备用；
2.锅中倒入适量食用油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入1.5汤匙豆瓣酱、辣椒干和香料炒香；
3.将羊排放入锅中，加入适量生抽、老抽和白酒，大火翻炒几分钟，然后加入足量的清水煮开，再转入砂锅煲60分钟左右至熟烂（开水一定要多加点，因为要涮羊肉吃）；
4.趁煮羊排的时候，我们把蔬菜准备好。豆腐切厚片，香菜切段，香葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片备用；
5.砂锅中的羊排已经熟了，调入适量食盐和白糖调味，然后放入豆腐、粉条继续煲5分钟左右至熟透，最后撒上香菜和葱花点缀即可。