卤猪脚怎么做好吃？
1.把猪蹄放入开水锅中煮10分钟，捞出后用清水冲洗干净； 2.炒锅内倒入适量的油，油温烧至6成热时，放入葱段、姜片爆香;
3.再把猪蹄放入锅中煸炒片刻，然后倒入老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后改用小火炖煮90分钟; 4.等猪蹄7分熟的时候放入盐继续炖煮至猪蹄熟透即可出锅装盘了。
1.准备食材：新鲜猪蹄两只(约重800g)，冰糖50克，酱油150毫升，精盐1茶匙半，料酒50毫升，葱结1只，姜块5片，八角、桂皮、花椒、胡椒粒各少许，味精1/3茶匙。
2.将猪蹄上划上几刀，剁成小块，放入锅里加清水烧开至毛脱尽，捞出洗净，沥干水待用。另取净锅上火烧热，放少量油，下入香料略煸，再下酱油、糖、酒、汤烧沸，撇去浮沫，放入蹄膀，盖上锅盖，用中小火焖烧至酥烂（约1小时），拣出香料，加精盐、味精调好口味，起锅装入碗内即成。
3.猪蹄洗净剁小块，焯水备用。
调料：生抽两汤匙，老抽一汤匙，白糖半汤匙，蚝油一勺，料酒两汤匙，香叶三片，八角两个，桂皮一片，陈皮一小块，干辣椒三个
做法：炒锅放油，放冰糖融化，放入猪蹄翻炒上色。加入香料，炒匀。
加入其余调味料煮开，转小火炖一小时左右。期间不时翻动猪蹄以防粘底。最后三十分钟左右可以加入土豆，时间到收汁即可。
这个量大概可以做两大碗。