糖醋肉怎么炸好吃？
【菠萝脆皮糖醋排骨】，酸甜酥脆超下饭！ 之前做的糖醋排骨总是不够甜，也不够脆！一直找不到合适的方子。这次做了改良，用菠萝汁来腌排骨，再用蛋黄液来炸制，外酥里嫩，酸甜可口！太棒了！ 准备食材：排骨、生姜、小葱、白芝麻（可不放）
第一步：排骨斩段，洗净血水。（我用的猪肋排）
第二步：冷水下锅，煮至血沫漂起，冲洗干净浮沫。
第三步：准备一个砂锅，放入排骨、适量姜丝、一勺料酒，加入热水，水量没过排骨，大火烧开，小火焖煮30分钟。（不用加很多盐，后期调味的时候还有咸度）
第四步：准备好腌制排骨的料汁：两勺生抽+三勺老抽+一勺白醋+一勺糖+一把淀粉搅拌均匀备用。
第五步：排骨煮熟后迅速捞出，趁热均匀裹上搅拌好的淀粉。
第六步：冷油下锅，炸至金黄酥脆捞起。
第七步：锅中留少许底油，把调好的酱汁倒入锅中，小火熬至浓稠，然后把炸好的排骨倒入锅中，让每根排骨都沾满酱汁，关火，撒上葱花和熟白芝麻即可。（可以尝一下味道，适当加盐调味）
这样做出来的排骨酸甜适中，咬一口，外层酥脆，内层软烂入味，连骨头都带着浓浓的酱汁，真是越吃越香呀~ 喜欢的朋友可以点赞支持一下哦～