手包笋好吃吗？
这个我可有话语权了，本人福建泉州人，对笋的了解算是比较专业的吧 首先手撕笋好不好吃取决于三点（注意重点在于新鲜度而不是价格）：
1.看笋壳（新不新鲜）
2.看笋体（嫩不嫩，老不老）
3.看颜色（红不红） 新笋的颜色应该是浅绿色的，稍微有点红色的，老笋或陈笋的颜色则是深绿色或者黑色。好的笋壳应该完整无破损，表面光滑有光泽。如果笋壳都已经干燥开裂，说明这笋放很久了，不新鲜了。
至于怎么辨别嫩和老的，这就得靠经验了，一般来说，新笋捏着底部，整个笋体可以轻松捏碎，而老笋则很难。不过现在有些奸商，会把老笋用硫酸泡过，然后用硫磺熏制，让笋看起来非常水灵鲜嫩，其实这样的笋吃了对身体危害很大。所以买的时候一定要仔细观察。
另外再教给大家一个如何挑选新鲜冬笋的方法： 拿一根牙签，在冬笋的尖部刺入，拔出后，如果牙签上有颜色，而且是鲜黄色的，就说明这是新鲜笋；如果是白色的，就不新鲜了。因为竹笋富含氨基酸、蛋白质和微量元素，所以颜色会有一些变化是正常的，只要不是黑色的即可。
总之呢，不管怎么样，现在市面上有很多不法商家用硫酸浸泡冬笋，再用硫磺熏制，使冬笋看上去非常“新鲜”，这种手段简直可耻至极！希望大家千万不要买那种看起来很新的笋，最好选看起来比较干的笋，这样比较好。