石门的肠子哪家好吃？
作为一个在石门生活了20年的人，可以负责的告诉你，根本没有正宗的石门熏腊肉！真正的石门熏肉，是用新鲜的猪肉放在特制的烟熏箱里慢慢熏出来的，里面会放桔皮和茶叶这些去味的。而且正宗的石门人根本不会把肉做成干巴巴的腊肉，那是外行人的做法。 在石门，做熏肉的门槛很高，不是谁都可以做的好的，因为工序很复杂，要选猪身上最好的部位做原料，肉不能沾一点油和水，不然会发霉长蛆。做的时候要先用文火烤熟，然后加上佐料反复炒制，最后放到密闭的烟熏箱里慢慢熏制，出来的才是好吃的石门熏肉。 真正好吃的石门熏肉应该是外面一层酥脆，里面肥瘦相间，嫩而不柴，香而不腻，味道咸鲜中带着一丝微甜。
我吃过的最好吃的石门熏肉是前几年的回民食堂做的，现在已经倒闭了。这家原来是个回民餐厅，门口有个大大的招牌，上面写着“清真”两个字。餐厅里只有3个桌子，很小，很隐蔽。老板是回族人，长得黑黑的，很精壮。他做出来的鱼豆腐、牛肉饼很好吃，尤其是那块豆腐，入口即化，拌着特制的辣椒酱吃，美味无比。当然最出名的还是这里的熏肉，一斤50元，分量很足，肉厚味佳，带点甜的回味让我至今都难以忘记。不知道是不是正宗的石门熏肉，但确实是我吃过最好吃的熏肉。 另外说下这家店，环境差，味道好，价格便宜（对，说的就是价格），所以人来人往的都是很随便的，感觉就是路边摊的水平。如果不在乎卫生的话可以去尝试一下。