西瓜酱怎么做好吃？
“六月六，晒红绿”这是山东菏泽地区的民俗，而这里的“红绿”就是西瓜酱了。 做西瓜酱可真是件苦力活啊！ 六月，正是西瓜大量上市的季节，这时把摘下来的西瓜用菜刀劈开，取出瓜瓤，再切成一寸见方的小块状备用；然后准备上好的黄豆，用清水浸泡一天左右（夏季泡半天），待黄豆发涨后捞出沥干水分。 接下来是准备佐料，一般情况都有干辣椒、干花椒、大蒜和芝麻。辣椒一般都用这种小红干辣椒，比较辣而且味道也很正。
将泡好的黄豆放入无油干净的锅里翻炒，直到炒熟为止（一般情况都要炒二遍，所以炒豆的工序是很费时的）;再将准备好的佐料放到锅里炒至出香，最后再把切好的瓜块放到锅里拌匀，注意火候不要炒糊。 等炒好的黄豆晾凉以后盛到干净的坛子里，再放入炒熟的瓜块和佐料搅拌均匀就可以了。 做好的西瓜酱可以随吃随取，每次从坛里挖出来时，用筷子搅动一下就不会变稀了。
现在市面上卖的西瓜酱多数是用酱油或防腐剂做的，虽然看起来不错但吃起来总觉得不是那个味，而且吃了还容易让人上火呢！
其实自己在家做西瓜酱是非常有乐趣的一件事儿，既锻炼了自己动手的能力，做出来的食品也又卫生又健康。