海螃蟹怎么作好吃？
海螃蟹（青蟹）做法多样，口味丰富。简单点说就是清蒸、水煮、油炸都可以，关键还是要看个人口感和喜好选择不同的做法。 【青蟹蒸蛋】 最简单的吃法，营养保留最好哦~
1. 青蟹洗净，去掉肺等内脏，用刀背拍松，再剁成块；
2. 黄花菜用水泡软，摘除老梗备用；鸡蛋打入碗里，加入葱花、盐充分打散；
3. 青蟹肉放入盘子中，均匀铺一层黄花鱼肉，再倒入鸡蛋液，上锅大火蒸15分钟左右即可。
【青蟹炖豆腐】 鲜嫩的豆腐配上香辣的蟹肉，这味道绝了！
1. 青蟹洗净斩件，锅中放适量清水煮沸，倒进青蟹氽水去腥味，捞起备用；
2. 豆腐切块用开水焯一下去掉豆腥味，起锅热油，爆香葱姜，放进豆腐略煎，再加入酱油、白糖、高汤煮开，把青蟹倒进去，小火焖煮5分钟，撒入胡椒粉提香即可。
【油焖青蟹】 爱吃辣的千万不能错过这个做法，超入味！
1. 青蟹冲洗干净，砍成小段，撒上少许白酒下锅蒸熟（这样更有助于去除腥味）；
2. 锅里热油，依次放进蒜末、葱白段、干辣椒、花椒爆炒出香味，再倒进青蟹翻炒，调入生抽、老抽、白砂糖以及适量的清水烧开，盖上盖子焖至汤汁收干，最后撒上葱花点缀即可。 除了以上做法，还可以用来做芝士焗青蟹、蟹黄酥等西式点心中增加钙质和蛋白质的吸收。