红烧肉放啤酒好吃吗？
我小时候，家里穷，吃不到肉，有一次妈妈用酱油和料酒炖了一碗五花肉给我当菜炒饭吃(那时候我妈不知道酱油和料酒也是可以去腥的)，那是我第一次吃到自己家做的猪肉，觉得很香，后来上大学，一次和同学去食堂吃饭，打了一份红烧肉盖饭，觉得味道很不错但是不是很腻，就问我同学这是什么肉，同学们都告诉我这是五花肉 后来毕业了，去了上海工作，有一天晚上下班很饿就去了一家大排档里面吃宵夜，点了一份红烧肉(大排档的红烧肉比一般酒店的要肥一些，比较软烂入味)，吃起来感觉不错就是感觉没有家里做的好吃，就问老板是什么肉，老板告诉我他是红烧酱油加糖调味的，不是纯酱油是加了味精的红烧酱油，我问他有没有别的方法做出这种效果的肉来，他告诉我还可以加黄酒，我回家以后试了一下发现真的很好吃，而且更香了，后来我每次做红烧肉都会加点黄酒进去
再后来我结婚了，有了孩子，孩子也爱吃红烧肉，我就试着改进一下做法，我发现我加的黄酒太多的话就会影响口味，而且有时候孩子不喜欢酒味太重，于是我又开始找新的去腥方法，我在网上看到有些人会用啤酒去腥，因为家里平常喝啤酒比较多，我就试了一下，果然去腥效果不错，但是我发现用啤酒做出来的红烧肉颜色有点奇怪，不过味道还是很好的，我又在里面加入了蚝油、老抽、生抽增加颜色和咸度，最后发现这样出来的红烧肉比原来还要好吃一点！现在我家做红烧肉都是用的啤酒 最近我们楼下新开了个饭店叫川府人家，他们店里有一道菜是啤酒烧鸭腿，我看卖相还不错，正好家里鸭子多了两只就试着做了一下，没想到味道出奇的好，于是我又试着做了几次，发现这道菜除了可以用啤酒也可以用黄酒代替，所以我现在都是先用米酒或者黄酒给鸭肉去腥然后加入啤酒和调料烧制，我觉得如果我用啤酒加黄酒混合使用来做这道啤酒烧鸭腿应该会更好吃 现在我已经不习惯用白糖来提味了，现在的我更喜欢用冰糖或者黄冰糖来熬制糖色或者提鲜 至于什么肉用什么白酒什么肉用什么黄酒我是按照《中国白酒地理指南》里面的内容来的，比如四川一带的人喜欢吃麻辣，那么四川地区的人通常喜欢用52°左右的酒来腌制肉类以便去除腥味，而北方人的口味相对清淡些，所以在北方地区人们普遍采用38°到40°左右的中低度酒作为腌肉用酒 在我的生活中，我对酒的热爱超过了对茶和咖啡的热爱，因为我觉的酒的味道更加醇厚，同时它还有丰富的口感变化，不同种类的粮食通过发酵产生不同的风味以及香味物质，这也是我喜欢它的原因之一 我希望更多的人能够了解酒类知识并爱上这类饮品