河鱼怎么炖好吃？
炖鱼汤，最讲究的是“鲜”字当先 因此除了食材新鲜外 烧煮的方法也十分重要 今天分享一道炖鱼汤的做法 让爱喝鱼汤的你，也能喝到美味鲜鱼汤 第一步：处理小鱼 小鱼处理的步骤简单，把小鱼冲洗干净后，沥干水分或者吸干水分备用即可；
第二步：油炸鱼骨 锅中烧热油，加入鱼骨煎炸，至两面微黄关火，盛出备用； 第三步：炒制锅底 锅中留底油，加入葱花、姜片爆香，然后加入一勺豆瓣酱、适量胡椒粉、白糖和料酒，煸炒出红油和香味；
第四步：加入清水 加入足量清水，大火烧开，然后转小火慢烧15分钟； 第五步：加入鱼片 鱼肉含有丰富蛋白质，烹制时最容易流失营养，所以在烧煮过程中一定要掌握好火候，避免烧焦影响口感。 等锅内汤汁沸腾，将提前腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻推动，确保鱼片均匀受热，煮至变色后，关火盖上盖子焖一会。
第六步：起锅食用 炖好的鱼汤，可以撒入切好的葱花或香菜点缀增香，一杯鲜美的鱼汤就可以搞定啦！ 这样做出来的鱼汤，奶白鲜甜，香气扑鼻，让人忍不住多喝几碗哦~