什么油煮菜好吃吗？
用猪油炒菜味道是不错的，但用猪油炒菜一定要控制好用量和菜的分量、温度，否则容易吃出问题来！ 为什么这么说呢？ 先来看看用猪油炒菜会不会吃出问题来，答案是肯定的，因为用猪油炒菜很容易摄入过量脂肪。 根据《中国居民膳食指南》建议，每日食用畜肉（包括猪肉、牛肉、羊肉等）的量应控制在2两左右。而1两猪肉里含有约25g的饱和脂肪。 如果一天吃二两猪瘦肉，就会摄入50g饱和脂肪，超过一天总脂肪摄入量的30%！ 虽然人体对饱和脂肪的吸收利用率比反式脂肪好一些，但是大量摄入还是会引起血脂异常，增加心血管疾病风险。 所以用猪油炒菜需要严格控制用量。
除了考虑用猪油炒菜会摄入过多脂肪外，我们还需要考虑到蔬菜的热量值比较高，如果本身在控制热量摄入，那么再用猪油炒菜，很容易导致热量超标。
以油麦菜为例，100g油麦菜的热量值为20大卡，如果搭配100g猪肉一起炒，不仅油腻，而且很可能会热量超标。 如果不想吃得这么“心累”，那么在炒菜时可以先放入少许植物油或者猪油，等到锅底冒烟的时候再放菜，这样既能保证食材成熟，又不会用油过量。 其实，现在生活条件好了，人们不缺营养了，饮食中各种油脂都大量摄入，反而开始出现油脂摄入过量的现象，这就需要大家注意控制日常饮食中的油脂摄入量。
当然，用猪油炒菜也不是全无好处的。从味觉感受上来说，用猪油炒出来的菜品更加香滑可口；从营养上来看，猪油中含有维生素A、B族及铁、锌、铜等多种微量矿物质元素，这些都是对人体有益的营养素。 但正因为如此，才更应该控制好食用的量，否则可能会摄入过多的有害营养素。
总之，无论用什么油炒菜，都应该控制总量，以免摄入过量脂类营养物质或有害身体。