熟的牛肉怎么做好吃？
我吃过很多地方的熟牛肉，有西藏的、云南的、内蒙的等等等，其实做法都差不太多。 以下是我觉得比较好吃的做法（以一块巴掌大的牛肉为例）
1.做成卤肉饭，这种是台湾的吃法，味道不错 但是如果是在四川或是湖南等地的话就不大合适了……因为这些地方的人一般比较重口味，不喜欢太淡的饭菜 所以可以改良一下，多放点豆瓣酱和干辣椒什么的，或者加些花椒八角桂皮香叶之类，反正就是按照自己的喜好来
2.剁成末然后炒熟。 这个我觉得是最简单的，但是很下饭！ 我喜欢吃肉末炒萝卜丁，这个需要提前把萝卜切成小丁然后用盐腌起来，等它出水后再挤掉水分 肉末炒熟之后加入切碎的葱姜末一起炒香，然后放入萝卜丁继续翻炒到熟即可 当然你也可以用肉末炒芹菜啊蒜薹之类的，还可以加一点辣酱进去，会更美味哦~
3.剁碎以后做馅儿。 你也可以把它剁得稍微大块一些，这样吃起来比较有口感 用牛肉做馅儿最好再配上一个白萝卜一起剁，因为白萝卜可以起到去腥提鲜的作用，而且吃起来也不会腻口
4.切丝炒熟。 如果家里有凉拌菜用的底料，就可以直接拿来切配好了的牛肉，调个味拌一拌就可以了，很简单很方便 因为凉拌菜一般都是要放麻油的，所以吃起来也不会觉得腻 比如凉拌菠菜牛百叶，就是很不错的搭配
5.切片切丝切条后下锅一炝。 炝指的是将蔬菜或荤菜用温油泼炒至熟，然后再调味的一种方法 这是一种非常古老的烹饪方式，可以最大程度地保留食材本身的原汁原味 炝的方法也分生炝和熟炝两种，如果是熟炝可以直接上锅炝，但必须是已经炒熟的菜品；如果是生炝就必须先将食材煮熟透，然后再下锅炝至断生。
6.切片切丝后和泡菜一起凉拌。 这个做法也比较简单，在切配的时候可以多留一点边角料用来做泡菜 做好的泡菜可以加点辣椒粉或是香油拌匀备用 最后就是将切好的肉片或肉丝倒入热油中炝至变色出锅，然后再和泡菜一起拌匀就好了