做法放什么好吃？
我做过最难吃的菜就是糖醋排骨，真的难吃到哭，做的多了才摸索出一点经验。 首先买排骨就要注意，市场上卖的排骨大部分是脊骨，有一部分肉在里面，这样烧出来口感很不好。要买排骨最好买带骨头的小肋排，用这种排骨做出来的糖醋排骨才是好吃的！
其次糖和醋的比例很重要，我做过的无数糖醋排骨里糖分太多发苦的有，太淡不够酸甜的有，刚刚好酸甜适中的也有。这个比例我目前还没找到最佳的比例，还在不断尝试中……
最后说一下烧制的时间，有很多人问这个问题。我的答案是烧制时间不是越长越好的，要掌握好时机，烧得久了肉质会变老影响口感。我这个厨艺实在拿不出手的好朋友做过一次味道很好的糖醋排骨，他用的锅很小，大概只有1.5L左右，排骨是用电饭煲蒸的，先炖20分钟再收汁，这样做出来的颜色很好吃，不焦不糊。
做糖醋排骨最忌讳用高压锅！不要用高压锅！不要用高压锅！重要的事情说三遍！ 用高压锅烧出来的排骨又烂又没质感，完全失去嚼劲。