鹰嘴豆怎么吃好吃？
我我我！我超爱吃核桃，各种核桃，核桃糕、核桃酥、核桃露……但是直到有一次我去超市买核桃发现还有这种豆子——鹰嘴豆。 看着像豆子，但买回家用水一泡就能把皮去掉，做成一碗豆浆。我天呐简直打开了新世界的大门啊！原来豆子还可以这样吃呀~ 后来就经常做来喝，其实做法真的超级简单了。
50g的鹰嘴豆加冷水浸泡（夏天建议放冰箱）8个小时以上，然后连皮带豆一起放进豆浆机，加水到最高水位线，启动豆浆机制作。
tips：因为鹰嘴豆本身有淡淡的甜味，所以不用再额外加糖了哦~
除了磨成豆浆外，大家可以试试和其他材料一起打奶沫，做成一杯热饮。加点燕麦、黑芝麻粉什么的口感会更丰富啦～
除了打豆浆之外，大家还可以把泡过的鹰嘴豆捞起来放在电饭煲的锅里和米一起煮熟，就是非常棒的主食啦～ 我还会把它磨成粉末，加少许温水调成糊状，在电饭煲里蒸熟，就是一道美味的小点了。
不过要注意的是：虽然鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质，但是直接食用却不容易被人体吸收。而浸泡后打成浆或者煮成饭后再加工，就能大大提高蛋白质的吸收率。