长蘑菇怎么做好吃？
其实做蘑菇，做法真的很简单。把蘑菇洗净，切好备用即可，下面教你几种家常的烹饪方法吧！ 1.红烧蘑菇 用料：鲜蘑（500克）、酱油（5克）、精盐（少许）、白糖（25克）、味精（2克）、花生油（50克）、料酒（少许）、水淀粉（适量） 做法步骤如下：
①将蘑菇冲洗干净后，去根部，沥干水分； ②在炒锅内放入适量油烧热，然后将香菇下锅稍煸，加入适量清水； ③烧开后放入少许料酒、酱油、精盐、白糖等调料，转小火烧熟入味，最后转大火勾芡，加入少许味精炒匀即可出锅装盘。
注意，香菇本身富含大量水分，所以煸炒时加的水不能太多哦~不然影响口感呢~~ 2.蚝油菇片 用料：鲜蘑（400g）、青椒（半只）、红椒（半只）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（三瓣）、老抽（一汤匙）、生抽（一茶匙）、蚝油（3汤匙）； 做法步骤如下：
①鲜蘑去蒂洗净后切片；青红椒去籽洗净后切片； ②锅中放水，然后放入蘑菇焯至变软，捞出沥水备用； ③起锅烧热放油，下葱、姜、蒜爆香；然后倒入蘑菇和青红椒翻炒一会； ④接着再放耗油、生抽、老抽调味； ⑤最后加入水淀粉，大火收汁后即可关火盛出装盘啦～ 一盘色香味俱全的蚝油菇片就成功上桌了~~~ 3.蘑菇肉片汤 材料：瘦肉160公克、蘑菇约7个、姜三片辅料：酒1大匙、盐1小匙 做法步骤如下：
①蘑菇泡软，切薄片；肉切片； ②起一锅，将水煮开； ③将肉片用少许酒、盐拌一下，放入锅中煮滚片刻，再加入蘑菇及姜片同煮； ④待汤汁再度煮沸后，改小火焖煮约15分钟，最后加盐调味即可。 这道菜是一道非常清淡的家常菜，而且对于减肥也有一定帮助哟~ 4.炸蘑菇 用料：平菇(新鲜)或香菇(干)(800克)，鸡蛋（1只），面粉（1/2碗），生粉（1/2碗），姜丝（1/3碗），蒜末（1/2汤匙），辣椒仔（1/6汤匙），面包屑（1/2杯） 做法步骤如下：
①撕去干香菇的外膜，洗净后对半切开待用； ②将平菇洗净后撕成小块，放在碟上待用； ③将鸡蛋打散成蛋液，面粉、生粉和水调成浆，面包屑撒入盘中待用； ④往盆内注入清水，加入1/3汤匙盐拌匀，再把平菇放入浸泡15分钟后，沥干水分待用； ⑤烧热油锅，倒入3汤匙油烧热，再放入姜丝与蒜末炒出香味； ⑥倒入平菇与香菇，与姜蒜末一同炒匀，再加入1/3汤匙辣椒仔、1/5汤匙酱油和1/2汤匙盐调味。 ⑦将蘑菇拨到锅边，倒入蛋浆拌匀，使蛋液均匀的铺在锅底； ⑧转小火，慢慢煎炒至蛋液凝固，浇洒进1/3汤匙辣椒仔，便可关火盛入碟中； ⑨再撒上面包屑即可食用。
这道炸蘑菇的做法相对来说比较简单，喜欢的话可以试下哈！ 小贴士： 1.平菇可挑选个头较大的，撕成块状，吃起来更有满足感。 2.炸好的蘑菇，要趁热吃才有外酥内嫩的口感哦！我超喜欢吃这种香酥的味道，一口咬下去满嘴都是香味。