羊蹄怎么烧好吃？
1. 准备羊蹄2只，洗净备用；青红椒切圈做装饰用，大蒜切成粒、生姜切片备用；
2. 锅中倒入适量清水，下入羊蹄焯水5分钟，捞出沥干水分待用；
3. 锅内倒油烧热，放入姜片、大蒜炒香，再倒入羊蹄翻炒一会；
4. 加入少许料酒炒匀去腥，接着再加入老抽、生抽、白糖调味上色；
5. 往锅里加入适量清水没过食材，大火煮开转中火焖煮约半小时；
6. 煮至羊蹄软烂，调入盐稍作调味，再放入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘咯！
小窍门：
1、新鲜的羊蹄表面比较光滑，颜色也发白，闻起来没有任何异味，买的时候要注意辨别哦~
2、焯水可以去除羊蹄中的血水，使做出来的蹄筋更加白净。
3、这道菜要炖的时间比较长，喜欢软烂口感的可以多煲会时间，最后调入盐的时候也要酌情添加，因为老抽和生抽都有咸味啦～
【红烧猪蹄】
用料：猪手两个、冰糖、姜葱蒜辣椒香叶桂皮八角花椒料酒老抽蚝油生抽鸡精适量 做法：
1、准备材料（我用了两个猪手，觉得分量很足），猪蹄斩成小块洗净后焯一下水，捞起后冲洗干净控干水份备用;
2、热锅放油，放入姜片爆香；加入猪蹄块翻炒至表皮变色微微焦黄，加入一勺料酒翻炒几下，继续加入两勺老抽，半勺蚝油，适量的鸡精翻炒均匀；
3、把猪蹄移入高压锅，加入适量的热水，放入葱结，几片姜，适量的盐，三颗冰糖，八角一个，桂皮一块，花椒一小撮，干辣椒几个和两勺生抽，适量的老抽，少许胡椒粉；压上阀盖上盖子，等上十五分钟即可；
4、将猪蹄和汤汁一起倒入炒锅中，开小火慢慢收汁，注意不时翻动下猪蹄防止粘底；汁收到浓稠即可关火装盘，撒点葱花点缀一下。