干鱿鱼炖什么好吃？
食材：干鱿鱼 胡萝卜 小葱 八角 桂皮 陈皮 辣椒 调料：生抽 老抽 豆瓣酱 白糖 味精做法：1、把干鱿鱼用冷水浸泡5个小时，中间换水2次；泡好后切成段备用； 2、锅中放水，把切好的鱿鱼焯一下，变色后捞出沥干水分备用； 3、锅烧热加油，放入八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入清水（清水要足够多）和所有调料，大火烧沸后转小火焖煮40分钟； 4、加葱段和胡萝卜块再炖20分钟左右就可以出锅了！
小贴士：买回来的干鱿鱼用清水浸泡时，尽量让它吸足水份涨开，这样炒起来就不容易老哦~ 不喜欢吃辣的也可以不放辣椒啊，我家那位不吃辣，我放了辣椒，所以这口味就比较适合喜欢酸辣的朋友啦～
1.买来的鲜鱿鱼先放冷水里煮一下，去腥味； 2.切掉头尾，清理内脏，冲洗干净备用； 3.葱、姜切成末，八角、桂皮各少许一起下锅爆香后加入生抽和老抽（比例按照1：1）加开水大火煮开并盖上锅盖焖半小时左右（这个步骤可以把味道煲得浓厚些）；
4.把浸好的鱿鱼取出用凉水彻底洗干净表面油脂，滤水沥干待用； 5.锅烧热倒油，把泡椒、小米椒等剁碎的辣椒入锅内炝香；然后分别将酱油、醋、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精调成汁子浇在热锅里拌匀关火出锅；
6.把切好的五花肉丁放入大碗里，倒入调好的酱汁搅拌均匀盖上盖子蒸一个小时即可。
