腩肉怎么做好吃？
其实，要做出好吃的叉烧也很简单，无非就是一个“酱”字而已——想要让做好的叉烧味道好，关键在于制作叉烧酱和腌制时的火候掌握（当然还有选料）上！ 首先说叉烧酱的做法吧~ 材料：花生酱20g、芝麻酱15g、生抽酱油60ml、老抽酱油30ml、蚝油40ml、白糖80g、五香粉5g、鸡精少许、黄酒20ml、水淀粉适量； 做法步骤： 1.锅内倒入少许油烧热后放入白糖小火炒至微黄后倒入清水搅拌均匀备用; 2.将花生酱、芝麻酱先混合均匀再用勺子慢慢搅拌至细滑无颗粒状，然后加入剩下所有的调味料搅匀成叉烧酱汁即可; 3.做好的叉烧酱汁可密封置于冰箱内保存7天左右.
接下来就是最关键的部分了~~如何腌制叉烧~ 做叉烧时选用带皮五花肉最好不过啦，这样做出来的瘦肉部分会呈现出漂亮的蜜红色泽，吃起来更有嚼劲；而瘦多肥少的肉肉搭配在一起也不会显得口感太柴哦！
材料：带皮五花肉500g；叉烧酱1汤匙半；料酒两茶匙；蜂蜜一汤勺；
做法步骤： 1.准备原料并洗净；把猪肉切成大约3cm厚的薄片；把切好的肉片和所有调料拌匀，腌制一小时以上； 2.烤盘铺上一层锡纸，刷一层薄油的烤盘中层上下火190度预热1分钟，然后把腌好的肉片平铺在烤盘上(注意不要堆叠)；烤箱调至200度预热一分钟然后中层烤十五分钟左右；中途取出刷一次叉烧酱再翻面继续烤十分钟左右至表面呈淡金黄色即可出炉装盘食用。 小帖士： 这个方子做出的叉烧颜色偏深但吃起来味道很不错呢^^建议大家在制作过程中可以根据自己口味添加些辣椒粉或者孜然粒什么的哈～