猪蹄怎么红烧好吃？
红烧肉，是大众最喜爱的家常菜之一了！ 肥而不腻、入口即化，让人吃了一块还想吃一块！ 食材准备：带皮五花肉500g(肉一定要选带皮的)、冰糖26粒左右、料酒3勺、干辣椒8个、大蒜4瓣、姜1块、八角2颗、桂皮1小块、香叶三片、老抽半勺、生抽一勺
具体步骤：
第一步：首先把猪皮上面的毛刮干净，然后切成正方形或者三角形都可以；
第二步：然后把切好的五花肉洗干净放入锅中，加入三勺料酒，大火烧开焯水两分钟捞出洗净备用；
第三步：起锅烧油至六成熟下入焯好的五花肉煎至表面微黄，这时候可以放入姜片和大蒜一起煎，这样能够去除肉的腥味；
第四步：锅中留底油倒入八角，桂皮，香叶炒香再下入干辣椒炒出香辣味然后倒入半勺的生抽和老抽继续翻炒上色；
第五步：接着倒入适量的温水没过猪肉，再放入两粒冰糖煮开转小火焖煮一个小时左右即可出锅装盘撒上葱花就可以开吃了！
小贴士：
1.焯水的时候可以在水中加入几片山楂或者是白醋，这样可以快速去腥；
2.在炸肉的时候一定要小火慢炸，要不然容易炸糊；
3，最后放入冰糖的目的是能够使汤汁更浓稠色泽更亮更有食欲哦~ 小贴士
以上就是我为大家介绍的猪蹄怎么做好吃的方法啦，大家可以根据自己的喜好来调整调味料的用量，喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒哦。 好吃的猪蹄除了做法重要之外，选择优质的食材更为重要，这里给大家推荐一款我一直在吃的猪五花。 它选用的是土猪的后臀尖，肉质紧实，而且口感极佳，味道也很棒啊！