内江蘸水兔哪里好吃？
我居然在知乎上看到了有关内江美食的问题！！太激动人了！ 作为一个在外地上大学（目前在北京）的内江人，最心心念念的就是家乡的各种美食了。不过因为交通不便、假期又少，回家次数也是屈指可数，每次回去必然要大饱口福，不然就对不起自己那趟长途跋涉~ 在内江，除了大家熟知甜皮鸭和麻辣烫之外，我最想要安利大家的，就是蘸水兔了～其实这个蘸水兔，应该算火锅一类，只不过锅底清透，不像成都的那种火锅那么辣。
我们内江市区的火锅店比较多，但是农村里面还是有很多土锅灶，这种土锅灶一般都是自制的，上面是烧火的炉子，下面是盛水的锅，中间用竹篾隔开。这样的土锅灶一般供应的菜品都是炖汤或者火锅。我和小伙伴最喜欢吃的是牛头火锅。把切好的牛头和牛肉放入锅中，加入各种调料，就可以吃了。吃完牛头，可以加点水，进去烫菜吃。牛头软糯，入口即化；骨头里面的骨髓，嚼起来很有嚼劲，满满的胶质，香味扑鼻。
虽然叫蘸水兔，但是这和我们内蒙的涮羊肉完全不是一回事啊。在内江吃火锅，是没有麻酱小料的，而是用辣椒和花椒熬制的椒盐来蘸碟。新鲜的兔子切成薄片，白斩后沾着椒盐吃，鲜嫩可口，一点腥味都没有。 如果不吃兔肉的话，也可以点毛肚、鹅肠之类的荤菜，价格倒是不贵。
最后必须要说的，是关于这顿美餐的价格。在我们那里，两个人点这么多菜，大概200块钱左右，确实不算便宜。但是，这绝对物有所值。