薯条在家怎么做好吃？
1.土豆选择 做炸薯条，建议选用小个头的土豆，个头越小的土豆味道越好，比如黄心土豆、黄皮土豆等比较适合用来制作炸薯条。
2.浸泡去粉 首先我们将买回来的土豆清洗干净表面泥土，然后放入水中将其浸泡片刻，这样可以去除部分表面的淀粉，从而减少土豆在油炸过程中吸油量。
3.削皮切条 我们先把土豆的表皮冲洗干净，然后放在案板上，用刀将土豆表面的皮全部去掉，然后再把土豆切成粗一些的条状即可。 4.加入食盐 切好的土豆条直接放入盆中，再加入适量的食用盐搅拌均匀腌制一下，这样不仅可以加速土豆中水分的流失，还可以使其更加入味。
5.土豆过筛 我们腌制30分钟左右，把盆中的土豆捞出沥干，然后将土豆倒入漏勺里面用清水冲洗一遍，这样就可以彻底把食盐冲干净，而且不会让土豆有咸味出现。
6.再次过滤 接下来准备一个大点的盆，再把清洗好的土豆放在网筛里面过一下水，接着用手轻轻挤压网筛，使其中的水分完全控干备用即可。 如果有结团现象，我们还需要重新过几遍网筛，确保每个土豆都完全干燥无水之后我们才能进行下一步操作！ 7.调味腌渍 再取一个碗中，加入适量的白胡椒粉、料酒和孜然粒，用筷子翻拌均匀后放在一边备用；然后再往土豆中加入适量的玉米淀粉和面粉，最后再加入少许食用油充分拌匀，使每一根土豆上都裹上一层薄薄的糊即可。
8 炸制 用热油将锅烧热至六成热，然后把裹好糊的土豆放入锅中开始炸，全程用小火慢炸至土豆表面呈金黄色即可出锅装盘啦~ 一盘酥脆可口的炸薯条就做好了~~真的特别香好吃哦～快来一起试试吧～ 小贴士： 做炸薯条时，最好选用小个头的土豆来做，这样做出来的口感会更加酥脆美味一些呢！
另外，土豆最好切得粗一点，这样炸出来的薯条口感才会更好哟~ 如果喜欢更劲道一点的，可以先将土豆煮熟了再油炸，但是要注意不要煮太久，否则会破坏其内部结构。