鸭肉芋头怎么做好吃？
这道鸭芋头汤，其实属于广东客家菜中的“以汤入菜”的做法之一。 所谓的“以汤入菜”指的是在煲汤或者炖汤的时候，加入其它食材同煮，使得汤的味道以及营养价值都更加丰富。 除了鸭肉和芋头以外，还有冬瓜、玉米、藕、山药等等食材都可以和鸭子一起炖煮食用，味道都很好。客家人就是喜欢用简单的食材做出美味佳肴。
【食材】 鸭子半只（800g）、芋头半个、生姜3-4片。 【制作步骤】
1.鸭子清洗干净，去除血水冲洗干净备用；
2.锅内加入适量的清水，将鸭子冷水下锅煮至沸腾，捞出鸭子沥干；
3.把焯过水的鸭子放入砂锅里，一次性加足清水，再加入几块姜片，大火煮开之后转小火慢慢煲；
4.趁着煲鸭子的时候，我们把芋艿去皮（芋艿可以直接买已经去皮的，就不用自己费功夫去削皮了）切成滚刀块，待用；
5.等到砂锅里面的鸭子汤汁变得比较浓稠，用勺子舀起会缓慢流下就可以了；这时候趁热加入适量食盐搅匀，让盐的味道完全融入汤汁当中；
6.最后关火，撒上一把葱花提香增色就可以啦！ 这样做出来的鸭汤清淡不油腻，味道很赞哦～