牛脚炖什么好吃吗？
牛脚是吃牛肉最好的部位，富含丰富的胶原蛋白和维生素A、维生素B6等营养成分，有强筋壮骨之功效。 那怎么做才最好吃呢？ 当然是炖着吃啦！
用牛尾来煲汤、炖菜，滋味鲜咸，汤色清亮。 用牛尾做一道美味佳肴--花生焖牛尾。
原料：牛尾巴500g，花生米100g。
配料：葱白2节，生姜3片，八角1个，桂皮1小块，料酒2大勺，老抽4小勺，生抽1大勺，冰糖5粒，香叶2片，胡椒粉适量。
做法： 1.锅内烧开水，放入牛尾焯一下，捞出冲洗干净； 2.锅内放少许油，加入八角、桂皮炒香，然后加入所有配料炒一会； 3.注入足量的清水，大火加热煮开后，转小火加盖慢慢煲2小时； 4.最后调入适量盐和胡椒粉调味即可。
除了做汤还可以用来红烧。 用红烧的方式来做一只红烧肉一样的美味--红烧牛尾。 首先把买来的新鲜牛尾洗干净，剔骨，切成段。 把切好的牛尾放在沸水里烫一遍去腥。 然后把牛尾放到砂锅里，加两汤匙生抽、一汤匙老抽、三汤匙料酒和姜片，大火煮开再小火慢炖一个半小时左右。 为了让味道更醇厚，可以拿一个砂锅来收汁儿。 加入冰糖，待冰糖融化后，转大火收汁儿，直到锅中出现焦糖的效果就可以关火了。 这道红烧牛尾酱香味美，软糯Q弹，让你越吃越过瘾！