苍鱼怎么做好吃？
首先，我们要了解苍鱼的肉质特点。 苍鱼属深海鱼类，自然生长于海水温度为20℃以下的海洋中。其鱼肉的主要氨基酸成分有18种，人体必需氨基酸的含量都比较高。其中，异亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸在鱼肉中的含量最高。除了含有人体必需的氨基酸外，鱼肉中还含有甘氨酸、脯氨酸等14种非必需氨基酸，这些氨基酸共同构成了鱼肉的鲜美味道。 从鱼肉的营养价值和口味特点来看，可以做汤，也可以蒸、炸、烤等。但我们这里要讲的是最地道的吃法——清蒸。这样能最大程度上保留鱼肉中的营养成分。 新鲜的青鲳鱼一条，清洗干净后，在鱼身上划上几刀，这样更能入味；切好的姜丝放在鱼身上，然后上锅蒸熟即可。出锅后可以撒上一点葱花点缀一下。
蒸制的菜肴有个好处，就是不用放盐等调料，因为蒸的过程中，鱼肉本身会渗出水份，而葱姜的作用是去腥提香。所以最后得到的鱼肉汤汁是很鲜的。如果感觉味道淡，可以沾着酱油吃。 这样蒸出来的鱼肉非常鲜嫩，细嚼慢咽地品味，能感受到来自深海的独特鲜味在口腔里弥漫开来……