虾肉泥怎么做好吃？
【鱼泥虾泥】 原料：鲜鱼肉250克、河虾仁10个、鸡蛋清半个 制作： 1. 鲜鱼肉洗净，用汤匙刮取鱼肉； 2. 将鱼肉和虾仁放入碗中，加入一个蛋清搅拌成鱼泥虾仁泥； 3. 鱼泥虾仁泥中掺入适量开水搅匀成糊状备用。 【肉末虾糕】 原料：猪肥瘦肉100克、河虾仁100克、豆腐l00克(嫩)、鸡蛋2个。 调料：姜末少许、精盐4克、料酒8毫升、味精2克、白糖1克、干淀粉适量、葱末少许、香油适量、高汤适量。 制作： 1. 将猪肥瘦肉剁成馅后放入碗内加盐、料酒、姜末及适量的水搅拌均匀; 2. 将虾仁洗净，剁成虾茸，与肉馅拌匀; 3. 将豆腐放入开水中焯一下，捞出压成碎泥放在肉馅上，放盐、糖、味精调好口味再与肉馅拌匀; 4. 将鸡蛋打散放干淀粉调成厚糊； 5. 取一浅钵，内壁抹上一层香油防止粘底，放入肉馅铺平，再放入沸水中用微火蒸约6分钟至熟取出晾凉； 6. 把虾糕切成小片摆在盘中，浇上高汤、点上几滴香油即可上桌食用。 特点：造型美观，肉质软滑细嫩，鲜美适口。
【蟹柳虾卷】 原料：大虾7只、蟹柳2条、胡萝卜半棵、黄瓜小半根。 辅料：牛奶适量、面粉适量、番茄沙司适量。 制作： 1. 大虾剥出虾仁，加少许胡椒粉腌制入味备用； 2. 用牙签挑去虾的肠线； 3. 在虾背上横切一刀，不要切断，做成虾卷，摆入盘中，放微波炉里高火转四分钟后拿出； 4. 蟹柳用盐水煮熟，泡在冷水中待用； 5. 胡萝卜、黄瓜洗净后分别用工具打成细丝； 6. 锅内热油，五成热时倒入胡萝卜丝炒几下，然后加面粉翻炒，盛出备用； 7. 虾仁挑出牙签，用刀剁成虾泥； 8. 加入蟹柳、黄瓜丝、胡萝卜面、番茄沙司一起搅拌均匀，然后团成一个个圆球； 9. 把团好的虾丸摆在盘子的中间，两边用蟹棒围住做装饰，上锅蒸熟即可 。
【虾蓉玉米饼】 做法步骤： ①准备材料：鲜虾、南瓜、玉米粒、香菇、胡萝卜、葱。 ②先将香菇泡软，鲜虾去皮，去掉背部和腹部那两根刺，留虾尾部（这样方便煎的时候保持形状）。 ③把准备好的所有材料切碎，混合在一起，加入少许葱花，一小勺白胡椒，一勺蚝油，一点点糖，两大勺色拉油，一大勺生粉，搅拌均匀。 ④取适量搅拌好的虾蓉，揉成小圆球，压扁，即成虾饼坯子。 ⑤锅中放油，油六成热，下虾饼，中小火煎至两面金黄熟透即可。