发好的猪蹄怎么做好吃？
准备食材，炖锅一个（最好用电饭煲）、猪蹄两只、葱白两根、姜一块。 香料（可选）八角、桂皮、香叶适量。 调料食盐、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、剁椒酱。
具体做法： 1.将猪蹄清洗干净后，用刀斩成小块；葱姜切片；香料洗净，八角掰成小瓣备用。 2.锅中加入适量清水，将猪蹄放入锅中，同时放入葱姜和香料，大火煮开后转小火焖30分钟。 3.待猪蹄熟烂后，加入少许食盐调味，并倒入适量生抽和老抽提色，再根据个人口味加入适量的冰糖和豆瓣酱以及剁椒酱搅拌均匀，盖上盖子，小火继续煮20分钟即可。 如果觉得颜色不够，可以再添加少量老抽。但需要注意掌握好火候，避免颜色过深影响口感。
【小贴士】 猪蹄中含有较丰富的胶原蛋白，因此又被称为“美容食品”。不过由于胶原蛋白属于大分子聚合物，很难直接被人体吸收利用，因此食用猪蹄时并不像想象的那样能够补充肌肤的营养，起到美颜效果。 但猪蹄中的胶原经过水解可以被人体吸收，从而提高机体功能。 另外，猪蹄中还含有维生素A、B族维生素、钙铁磷等微量元素，因此除了具有滋润皮肤的作用外，还能够强健骨骼，防治骨质疏松，预防贫血。 不过需要提醒的是，由于猪蹄中含有较高的胆固醇，因此患有糖尿病及心血管疾病的患者不宜过多食用。 在做菜的过程中，注意掌握火候，避免焦糊影响色泽和味道。