如何做炸酱面好吃？
一、炸酱面的做法 食材：干黄酱1袋、甜面酱半袋 材料：瘦肉150克，黄瓜1条，豆芽、青蒜（或蒜苔）各2根 调料：葱白3节，姜末2汤匙(30毫升)，蒜泥1茶匙（5克），鸡蛋1个，淀粉1汤匙(15克) 做法： 1.将瘦肉洗净后切丝，放入碗中倒入料酒、酱油和淀粉抓拌均匀备用； 黄豆芽洗净；黄瓜切丝待用。 锅中倒入油烧热后，放入葱姜蒜和干辣椒煸香; 再加入豆瓣酱一起煸炒。 然后倒入黄豆芽翻炒片刻即可出锅； 2.锅中再倒入适量油烧至5成热，把鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用。 锅中再留少许底油，放入切好的肉丝翻炒至变色，再放入甜面酱和黄酱翻炒均匀，再加入少许清水炒至糊状时，放入蒜末拌匀关火就可以了。 二、注意事项
1.做炸酱的面要挑擀面条最好吃；
2.黄瓜是炸酱面的好搭档哦～所以不要少了它喔！；
3.煮面的时候水要多一些，防止面条粘在一起。 三、配菜的做法（可任选一种） 配菜可根据个人喜好灵活选用，通常有黄瓜丝、豆芽、扁豆、豆芽、白菜、韭菜、芹菜、猪肉等，下面以绿豆芽和黄瓜为例介绍两种搭配方法。 1.如果采用“三丝”（即豆芽、土豆丝、胡萝卜丝）作为炸酱面的配菜，应先将豆芽下锅煮熟捞出，过一下凉凉水后再控净水份备用。再将炒锅置于火上烧热，放少量的油，下葱花炝锅，待香味四溢后再下入土豆丝和胡萝卜丝爆炒两下，最后倒入事先调好的酱料翻炒均匀后即可盛入装有豆芽的盆中。
2. 如果采用素二样（即豆芽、白菜丝）作为浇头的话，则只需在锅中加入适量的色拉油，先葱花炝锅，再依次下入素二样和炸好的酱翻炒均匀至熟后即可倒入装有面条的碗中。