莲菜如何做好吃？
1、将买回来的莲藕清洗干净，然后切成块状待用。 2、准备一个砂锅或者炖锅，冷水放进切好的藕块，开火，等水烧开以后转成小火慢炖30分钟左右。（注意：这里不要用铁锅和铝锅来炖，会发黑） 3、等30分钟后，开盖加入少许盐调味即可食用。 如果喜欢口感细腻些的可以将盛出来的藕汤滤掉藕渣，直接打成藕粉，加糖调食。 这样一碗香气四溢，嫩滑鲜美的排骨莲藕汤就煲好了。 还有更简单的方法： 把藕去皮，切小块，用清水浸泡后捞起； 排骨洗净斩段，放入锅中，加适量清水，煮至排骨熟烂，再加适量盐、味精及调味品，搅匀即成。 这道菜的特色是原汁原味，清润可口。
Tips：
1.选藕时要挑粗壮的，外皮光滑的，这样的藕新鲜且好吃；
2.在砂锅中炖汤时最好用竹箅子垫底，以免粘底糊锅。