莲蓉馅好吃吗？
作为一个广西人，对莲蓉是很熟悉的了。小时候家里种过莲花，所以我对莲子和莲蓉都没有抵抗力。 首先呢，我们要分清莲子与莲蓉的区别是什么。 莲子是成熟的种子，而莲蓉则是去除了种子的果实外皮。因为莲子的外壳比较硬也比较厚，不容易煮熟煮透，所以在制作成莲蓉的过程中需要经过反复的蒸煮烘焙，这样莲子原有的营养也会流失一部分。 由于加工的方式不同，导致莲蓉和莲子在口感上也各不相同。莲蓉的口感绵软、细腻，带有淡淡清香味；而莲子经过蒸煮后变得软糯可口，入口即化，带着自然的清香。
至于莲蓉好不好吃，其实还得看用料如何以及制作方法是否得当。市面上有些卖廉价莲蓉的商家为了节省成本可能会用陈年的莲子来做馅料，这样的馅料做出来的莲蓉会有苦涩的味道，自然不好吃。同时，一些不良商贩可能会使用硫酸等腐蚀性强、有毒的危险化学品来漂白或者去涩嫩化莲子，这种受到过化学污染的莲子做出来的莲蓉其危害程度也是不言而喻的。
因此建议大家购买正规生产商生产的莲蓉，这样的莲蓉用料安全，味道自然更好。 说完莲蓉好不好吃的问题，接下来我们来说说怎么做更好吃。
做好的莲蓉可以直接食用，不过这样做出来的莲蓉会比较腻口。我们可以学古人做糯米藕，把莲子塞到藕孔里蒸透，这样做出来的莲蓉吃起来会清爽很多（具体做法：糯米藕）。
还可以做成糖水，加入银耳、冰糖等一起炖上一个小时，这样就可以吃到一碗清凉降火又美味的莲蓉糖水啦！喜欢饮茶的小伙伴也可以尝试一下将茶和莲蓉搭配在一起冲泡饮用，这样既能喝到茶香又能享受到莲蓉的甜香哦~